soupe à la dinde

Recette Originale
AVEC UN RESTE DE DINDE JE FAIS :
SOUPE À LA DINDE

  • Mettre dans une soupière, la carcasse de la dinde + 8 tasses d’eau + 1 tasse de carotte + 1 tasse de feuilles de céleri + 1/2 tasse chacune, d’oignons et de navets + 1 boîte de tomates + 3 c. à table d’orge + sel et poivre. Couvrir et mijoter 3 heures. Enlever la carcasse et servir.
Notes et Astuces

Recette

  • Généralement, je fais mon bouillon en premier, et ma soupe ensuite. Cette recette fait tout en même temps. Ça fait gagner du temps.
  • J’oublie souvent le navet. Ce n’est pas un légume qui a la côte à l’heure actuelle, pourtant c’est bon et il ajoute une saveur unique qui ajoute de l’intérêt à cette soupe.
Mots
  • Soupière : Erreur de choix de mots. Selon le Larousse, Une soupière est un « récipient creux, généralement à anses et à couvercle, dans lequel on présente la soupe, potage. » Donc, on ne cuisine pas avec une soupière, c’est un plat de service seulement.
  • Navet : On parle probablement du rutabaga ici ou aussi connu sous le nom de navet jaune,
    Selon Wikipédia, c’était un légume de base au Canada avec les pommes de terre et les carottes, parce qu’il se conservait bien en cave durant l’hiver.
Recette que j'ai faite
  • 1 carcasse de dinde
  • 8 tasses d’eau
  • 1 tasse de carotte coupée en dés
  • 1 tasse de céleri coupé en dés
  • 1/2 tasse d’oignon émincé
  • 1/2 tasse de navet coupé en dés
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 3 c. à table d’orge
  • Sel et poivre au goût
  1. Dans une grande marmite, mettre tous les ingrédients.
  2. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 3 heures. 
  3. Enlever la carcasse.
  4. Servir.
Verdict
  •  Goût : C’est une bonne soupe poulet et légumes québécoise traditionelle aux saveurs simples.
  • Texture : À mon grand étonnement, les légumes avaient une parfaite cuisson. J’imaginais une bouillie de légumes trop cuits. 
    Par contre, puisqu’on fait tout en même temps, on ne passe pas au chinois le bouillon, alors on se retrouve avec des petits morceux de dinde qui ne sont pas très agréable en bouche. 
  •  Visuel : Rustique.